La Repera (Carta)

Plaza de Mosén Rubí 5, Ávila
+34 920 22 55 02

Entrantes
Mix De Bastoncitos De Verdura en Tempura
12
Croquetas Mixta
12
Cigarette De Morcilla De Burgos Con Mermelada De Cebolla (Unidad)
3
Micuit De Pato Con Gelatina De Verdejo (Unidad)
5
Crujiente De Verduras Con Salsa Romescu Y Chips De Jamón
15
Carpaccio De Ternera Con Vinagreta De Tomate Seco Y Virutas De Parmesano
15
Huevos Rotos De Corral Con Boletus, Virutas De Foie Y Patatas Mimadas en Aceite De Oliva
16
Carpaccio De Bacalao Con Tomate Escaldado Y Pistacho
16
Chipirones Gratinados Con Ali-Oli
16
Arroz Meloso Con Trigueros Y Calabacín
16
Arroz Caldoso Con Carabineros
26
De Cuchara
Salmorejo Cordobés
9
Judias De El Barco De Ávila
10
Salmorejo De Pimientos Asados Y Regañá De Ahumados
10
Vichyssoise De Peras
10
Ensaladas
Carpaccio De Pera Con Canónigos Y Queso De Cabrales
12
Cecina, Piñones Y Queso De Cabra
14
Tomate Con Burrata Y Aceite De Albahaca
15
Espagueti De Pepino Con Tartar De Ahumados, Queso De Cabra Y Aceite De Eneldo
15
Salmón Ahumado Con Mango, Y Vinagreta De Miel
16
Pescados
Crujiente De Langostinos Con Mayonesa De Ajo Negro
16
Tartar De Atun Con Aguacate
18
Lomo De Atún a La Plancha Con Tomates Cherry Y Chips De Yuka
19
Bacalao Con Mouselina De Mostaza Y Bizcocho Esponja
19
Carnes
Milhojas De Ternera Avileña Especiada Con Salsa De Yogurt
17
Timbal De Rabo De Toro Con Batata
18
Hamburguesa Avileña Con Teja De Parmesano Y Chips De Tortilla De Trigo
18
Entrecot Avileño
20
Solomillo Avileño
22
Steak Tartar De Solomllo Avileño Al Gusto Del Cliente
23
Solomillo Vacuno Mayor
25
Chuletón Avileño (Pesado Al Momento)
30
Vegano
Ajo Rosa Con Remolacha
9
Ensalada De Quinoa Con Nueces, Aguacate Y Menta
13
Ensalada De Calabacín Con Salsa De Aguacate Y Cherry
14
Timbal De Quinoa, Mango Y Aguacate
14
Postre
Pudding De Chia
6

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